Em uma panela, afervente as salsichas de chester e corte-as em rodelas de 1 cm, reserve.
Em uma frigideira pequena, aqueça a manteiga e espalhe a batata por toda superfície.
Frite as batatas em fogo baixo e sem tampa, até começar a dourar.
Salpique com o sal e a pimenta.
Sobre as batatas espalhe as rodelas de salsichas.
Despeje na frigideira a mistura de ovos e frite como uma omelete, virando-a para dourar.
Sirva quente.