Coloque no liquidificador a ricota partida em pedaços, o azeite, 20 azeitonas, a salsinha, a cebolinha, o alho, o orégano e adicione a água para conseguir bater.
Depois de batido adicione as outras dez azeitonas picadas em pedaços grandes e misture com uma colher.
Sirva em pães, torradas ou biscoitos água e gergelim.