Em uma tigela, coloque o pão, o leite e misture bem.
Junte a carne, o ovo, o sal e misture bem até ficar homogêneo.
Divida em 8 partes e abra cada um em círculos achatados de 10 cm de diâmetro.
Junte, duas a duas, com uma fatia de queijo no meio e feche bem as bordas.
Passe na farinha de rosca e reserve.
Em uma frigideira média, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo alto até aquecer bem. Coloque os polpetones, abaixe o fogo e deixe fritar dos dois lados.
Retire e reserve. Na mesma frigideira ainda com o azeite, coloque o molho de tomate pronto e aqueça bem.
Espalhe sobre os polpetones o molho e polvilhe com o queijo ralado. Sirva em seguida.
Sirva com arroz ou macarrão.