Em um vidro misture os tomates secos, as alcaparras, a cebola, o alho, o tempero verde, o vinho branco, o sal e o alecrim.
Corte o filé em porções, tempere com este molho e deixe por pelo menos 30 minutos.
Na hora de colocar na forma refratária, acrescente o suco do limão.
Leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 minutos aproximadamente.
Finalize tirando o papel alumínio e dourando por mais uns 10 minutos.
Sirva com arroz branco e batatas palha.