Com uma pinça retire os espinhos do salmão.
Faça cortes no sentido vertical do peixe.
Tempere com pimenta-do-reino, limão e sal a gosto.
Coloque entre os cortes as alcaparras.
Por último, corte os champignons ao meio e coloque-os por cima do salmão.
Leve ao forno preaquecido por 45 minutos.