Aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho para dourar cuidando para não queimar.
Acrescente o tomate picado e mexa.
Mexa até que o tomate fique bem molinho e solte sua água.
Esse será o molho que umedecerá o risoto.
Acrescente o arroz e mexa um pouco.
Acrescente a rúcula picada e mexa até ela ficar um pouco murcha.
E está pronto!