Bater no liquidificador o óleo e os ovos. Acrescentar o açúcar, as cascas das maçãs e bater.
Num recipiente separado peneirar a farinha de trigo, acrescentar o fermento, as maçãs picadas em cubos e as passas.
Misturar as duas misturas. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, levar ao forno.
Depois de pronto, polvilhar com açúcar de confeiteiro e canela.