Em um recipiente, coloque o frango cozido desfiado e acrescente o requeijão.
Misture bem até que fique com uma consistência pastosa.
Acrescente 1/3 do queijo muçarela ralado e misture novamente.
Reserve.
Em uma panela, doure o alho e a pimenta no azeite.
Acrescente a cebola e o tomate picados, o caldo de galinha e refogue.
Coloque o extrato de tomate, a água e deixe alguns minutos no fogo baixo para encorpar.
Depois de prontos o recheio e o molho, cozinhe a massa em uma panela com água fervente por sete minutos
Preaqueça o forno na temperatura de 180°C.
Cubra o fundo de um refratário com um pouco do molho de tomate.
Recheie bem cada conchiglione com o frango preparado e coloque-os no refratário.
Ao final, salpique o resto do queijo muçarela e finalize com o restante do molho de tomate sobre a massa.
Leve ao forno até que o queijo esteja completamente derretido.
DICA: Você também pode comprar queijo tipo provolone e/ou defumado e rechear sua massa.