Em uma tigela bata o ovo, o açúcar e a margarina por 2 minutos.
Adicione o trigo, o sal e o fermento biológico.
Adicione aos poucos a água e bata até obter uma massa homogênea(sempre sobra um pouco de água).
Coloque a canela a gosto.
Em uma forma untada despeje a massa e deixe descansando por 40 a 45 minutos, a massa vai crescer.
Preaqueça o forno em temperatura de 180ºC por 10 minutos.
Em uma tigela misture o trigo, o açúcar e a canela.
Adicione azeite com as mãos, amasse até obter uma farofa, se for preciso adicione um pouco mais de azeite.
Polvilhe a farofa sobre a massa suavemente.
Leve para assar com cuidado para a massa não abaixar.
Deixe assar por 35 a 45 minutos conforme seu forno.