Misturar o trigo, a aveia, o sal, a manteiga picadinha tudo com um garfo até ficar como uma farofa.
Acrescentar água gelada às colheradas e ir amassando a massa com a mão até juntar tudo. Enrolar em plástico filme e colocar na geladeira por 30 minutos.
Enquanto aguarda, ralar 250 g de queijo mussarela, pode ser ricota, 1 copo de iogurte natural (pode ser desnatado), uma pitada de sal, orégano a gosto, 1/4 de leite, 2 ovos inteiros, 50 g queijo parmesão ralado e bater tudo.
À parte abrir a massa preferencialmente em forma redonda de 20 cm forrando só o fundo. Acrescentar o creme, por cima pode colocar tomate cereja, as folhas de manjericão e o peito de peru cortadinho.
Levar ao forno preaquecido a 180°C por no máximo 20 minutos e servir morno.