Tempere o mexilhão e o kani com o limão.
Acrescente o sal e a pimenta-do-reino.
Reserve e marine a mistura por 20 minutos.
Refogue a cebola no azeite até amolecer.
Junte o alho e refogue sem deixar escurecer.
À parte prepare o caldo de peixe dissolvendo um tablete em 4 xícaras de água fervente.
Refogue o arroz arbóreo no refogado da cebola e alho por 10 minutos.
Acrescente o vinho branco e deixe reduzir sem deixar o arroz secar.
Acrescente xícara por xícara o caldo de peixe e mexa sempre até que o arroz adquira a consistência desejada.
Abaixe o fogo.
Acrescente o requeijão e o queijo parmesão ralado.
Salteie o Mexilhão e o Kani na manteiga, em panela à parte, por 5 minutos.
Por fim misture o mexilhão, o kani, o tomate em cubos.
Sirva quente.