Misture todos os ingredientes da base até ficar bem homogêneo.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
Coloque para assar por aproximadamente 15 minutos (250ºC).
Retire do forno e coloque os legumes, reserve.
Em uma vasilha misture o creme de leite, o ovo, a gema, o parmesão, a mussarela ralada e sal a gosto até formar um creme.
Coloque o creme em cima dos legumes e cubra com a mussarela fatiada.
Leve ao forno novamente por aproximadamente 20 minutos ou até começar a dourar a mussarela.