Coloque o óleo e o leite para ferver, juntamente com o sal.
Quando ferver escalde o polvilho. Deixe esfriar um pouco e com as mãos vá esfarelando o polvilho totalmente. Junte os ovos alternando com o queijo e amasse até obter uma massa grudenta, mas que dê para enrolar com as mãos. Se precisar, adicione mais ovos. Unte as mãos com óleo e enrole os pães de queijo. Coloque para assar em forno quente preaquecido a 180ºC.