Coloque em uma bacia funda o amido de milho peneirado.
Faça uma cova e acrescente o ovo, a manteiga, a pitadinha de sal e o leite condensado.
Vá ligando a massa até ficar em ponto de "nhoque firme".
Pegue porções da massa e enrole como se fosse fazer nhoque.
Corte em pedaços de tamanho médio e achate-os com um garfo ou faça um formato que lhe agrade.
Use duas assadeiras tamanho médio forradas com papel manteiga.
Leve para assar os biscoitos em forno preaquecido a 180ºC até ficarem levemente dourados.
Retire as formas do forno, espere esfriar um pouco e solte os biscoitinhos do papel manteiga.
Depois de frios coloque-os em uma lata para se manterem crocantes.
Sirva no chá da tarde.