Dissolva a gelatina incolor em 1 xícara do suco de uva concentrado e leve ao fogo até ferver.Tire do fogo e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e junte o açúcar e bata até misturar bem.
Junte às claras a gelatina já dissolvida e fria e coloque mais 1 xícara (chá) do suco de uva, mexa bem.
Coloque o creme de leite e mexa novamente até ele estar totalmente incorporado.
Leve em forma para gelar. Se possível só desenforme no dia seguinte.
Levar ao fogo todos os ingredientes da calda até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre o mousse e sirva a seguir.