Primeiro leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar.
Escorra o abacaxi e reserve.
Leve ao fogo um litro de leite, a lata de leite condensado, as duas gemas peneiradas. E coloque a maisena até engrossar.
Coloque as duas caixas de gelatina dissolvidas em 500 ml de água.
Em um refratário coloque o abacaxi escorrido forrando o fundo, depois coloque o creme, e depois a gelatina. Por último as claras em neve e o creme de leite.