Misture bem o leite com o açúcar mascavo, a canela, o cravo e o mel em uma vasilha.
Peneire por cima, o chocolate em pó, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato.
Misture tudo muito bem até obter uma massa lisa e homogênea (por aproximadamente 10 minutos em velocidade alta se na batedeira, e por 15 se na mão).
Despeje em uma assadeira média, untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 45 minutos, ou até ficar totalmente assado.
Depois de pronto desenforme e com uma linha (ou fio dental sem sabor) de aproximadamente 30 centímetros parta o bolo ao meio.
Corte tudo em quadrados (ou no formato de sua preferência) e coloque o recheio em um dos lados.
Com o auxílio de um pincel culinário (pode ser usada a parte de baixo de uma colher no lugar) passe o chocolate derretido nas laterais e na parte superior de cada pedaço de bolo, deixando secar com a parte que não foi passado chocolate para baixo.
Quando todos os pedaços já tiverem sido cobertos nas laterais e em cima, passe o chocolate na parte restante (aparte de baixo), e deixe secar por aproximadamente 5 minutos, e está pronto para comer.
Derreta os 2 tabletes de chocolate em banho maria (ou no micro-ondas), e misture os dois de forma a ficar homogêneo. (Dica, se quiser dar aquele toque de mestre, coloque 1 colher de sopa de essência de baunilha na mistura.
Dica: se você optou por fazer prestígio, polvilhe coco ralado por cima enquanto o chocolate ainda está molhado. Se você optou por fazer sensação, coloque alguns morangos por cima enquanto o chocolate está molhado. Outra dica interessante é servir gelado ( 1 hora na geladeira já é tempo suficiente).