Bata as claras de ovos até ficarem firmes e adicione o creme de tártaro e as essências.
Peneire a farinha, o açúcar e o sal em um recipiente.
Adicione delicadamente os ingredientes do recipiente à mistura de claras, mexendo à mão.
Despeje em uma forma não untada de mais ou menos 25 centímetros.
Coloque a forma no forno a 180ºC.
Cozinhe por cerca de meia hora ou até que o bolo fique dourado e uma faca saia sem massa quando furar.
Vire a forma de cabeça para baixo e deixe esfriar.
Depois, passe uma faca pelas laterais para soltar o bolo e retire da forma.