Leve ao fogo médio o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas mexendo sempre até começar a ferver (não deixe ferver) e reserve.
Na batedeira, bata as claras até ficar em ponto de neve, acrescente o açúcar, o creme de leite e misture bem. Junte com o que estava reservado, misture bem e coloque em uma forma de pudim com calda caramelada no fundo.
Leve o pudim ao freezer por 6 horas ou até que fique firme.