Tempere os filés com azeite, sal, pimenta, 1 parte do alho e suco de limão.
Coloque numa forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno (a 180°C) por 10 minutos.
Enquanto isso, misture em uma tigela a cebola, o tomate, a outra parte do alho, uma pitada de sal e um fio de azeite, mexa bem.
Retire o peixe do forno e remova o papel alumínio.
Coloque a mistura da tigela em cima de cada filé e volte a assadeira ao forno por mais 5 a 10 minutos.
Retire do forno, salpique a salsinha e sirva.
Dicas e opções: Para acompanhar, salada verde, arroz e/ou purê de batata. Tomilho é outro excelente tempero para peixes. Uma colher de chá de mostarda também dará um gostinho especial ao prato. Para deixar o peixe com toque de comida oriental, substitua o sal por molho shoyu e a salsinha por cebolinha.