Em uma tigela, coloque os pedaços de bacalhau e regue com azeite. Misture com cuidado.
Num refratário de vidro ou forma, monte camadas com bacalhau, batata, cebola, tomate, ovo e azeitonas.
Regue mais um fio de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno (a 200°C). O tempo aproximado de cozimento é 30 minutos.
Quando retirar do forno, verifique se precisa adicionar sal, salpique a salsinha e sirva.
Dicas e opções: Acrescente tiras de pimentão. Para dar mais sabor ao peixe, afervente o bacalhau no leite antes de usar na receita. Sirva com arroz branco, salada verde e outros legumes cozidos no vapor, como brócolis e cenoura. Use as sobras do peixe para fazer bolinhos de bacalhau. Para dessalgar o bacalhau, coloque de molho na água e deixe de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.