Tempere a carne com alho, sal e um pouquinho de óleo. Reserve enquanto pica os demais ingredientes.
Aqueça 1/2 colher do óleo numa panela grande e coloque a carne. Deixe fritar por 2 minutos, misture bem e deixe mais 2 minutos. Retire da panela e reserve.
Coloque a outra metade do óleo na panela, aqueça e vá adicionando os demais ingredientes, cebola, gengibre, cenoura, ervilha, repolho, champignon e abobrinha.
Acrescente o molho shoyu e misture bem. Deixe os legumes cozinharem até que estejam 'al dente' (cozidos, mas não muito).
Coloque a carne novamente, mexa bem e prove o tempero (se necessário, adicione mais sal ou shoyu).
Desligue o fogo e adicione a cebolinha.
Dicas e opções Cuidado com a quantidade de sal, pois o molho shoyu já é bem salgado. Troque o contra-filé por peito de frango, carne de porco ou camarão.