Primeiro limpe o lagostim, tirando as barbatanas.
Banhe com o suco de 2 limões.
Coloque água na panela até cobrir o lagostim e cozinhar por 10 minutos.
Depois de cozidos retire as cascas.
Depois de fervidos e descascados coloque em uma vasilha e acrescente o alho picado, suco de 1 limão, sal, pimenta e deixe descansar por 5 minutos.Coloque a manteiga e o azeite numa panela (grossa), acrescente os lagostim e deixe dourar um pouco.
Acrescente o tomate, refogue o leite de coco e o molho de tomate.
Deixe ferver e está pronto.