Em banho-maria derreta 150 g de chocolate ao leite ou meio amargo.
Acrescente 1 colher (sopa) de manteiga e 1 copo de creme de leite fresco (ou 1 latinha).
Mexa até formar uma mistura cremosa e homogênea. Deixe esfriar antes de usar.
Em uma tigela, pique o bolo como se fosse uma farofa com pedaços grandes.
Acrescente a ganache aos poucos, mexendo delicadamente.
Faça as bolinhas, coloque-as numa assadeira.
Derreta o chocolate em banho maria.
Molhe a ponta palito no chocolate derretido e espete nos bolinhos (isso ajuda a grudar melhor).
Passe os bolinhos pelo chocolate e depois pelo confeito de sua escolha.
Deixe os bolinhos virados para cima para que o chocolate seque.
Dicas e opções: A casquinha também pode ser feita com chocolate branco. Para fazer o pop cake usando massa de bolo branco, use 1 lata de doce de leite no lugar da ganache. Para deixar os pop cakes virados para cima, coloque-os num copo, ou vá espetando os palitos em um isopor.