Ferva o leite com os ingredientes, menos a ameixa e as claras, deixe esfriar e bata esse creme no liquidificador.
Tire o caroço das ameixas e leve ao fogo com um pouco de água para amolecer.
Bata as claras em neve com 6 colheres de açúcar e misture na ameixa.
Distribua o creme em travessas de sobremesas e coloque a clara em neve misturada com a ameixa por cima.
Leve para geladeira e tire quando for servir.