Preaqueça o forno a 180°C.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com margarina.
Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o sal.
Na batedeira, bata a manteiga até ficar clara e macia (por cerca de 2 minutos). Adicione as gemas e a baunilha e bata bem.
Acrescente a mistura de farinha em baixa velocidade, apenas até combinado.
Coloque a massa encima de uma folha de papel-manteiga e amasse algumas vezes, até que esteja lisa e brilhante. Modele a massa em 24 bolinhas.
Arrume as bolinhas na forma, deixando 2 centímetros de distância entre cada uma (talvez você precise de 2 assadeiras). Pressione o polegar no centro de cada bolinha.
Asse por 10 minutos. Remova os cookies, esfrie completamente sobre uma grelha.
Adicione uma colher (de chá) generosa de Nutella no centro de cada bolinho.
Enfeite com um pedaço de noz.