Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto a massa cozinha, prepare a salsa verde.
Coloque a cebola picada e o vinagre numa tigela e deixe descansar.
Pique o cheiro-verde, o tomilho e as alcaparras e depois coloque-os na tigela com a cebola e o vinagre. Acrescente azeite e sal a gosto e misture bem.
Assim que a massa ficar pronta, misture-a com a salsa verde e acrescente os tomatinhos.
Prove. Se necessário, adicione mais sal e azeite.
Dicas e opções: Para esta receita, usei o tomate-uva (grape tomato). O tomate cereja também é uma boa opção. Troque o vinagre por suco de 1 limão siciliano. Acrescente cubinhos de mussarela de búfala ou queijo minas à massa. A salsa verde pode também ser usada com pães, para temperar batatas cozidas ou como molho para carnes.