Pique os chocolates do recheio e coloque numa panela ou vasilha de vidro.
Acrescente o creme de leite e o licor (ou rum) e misture.
Leve a panela para derreter em banho maria, sempre mexendo.
Quando a mistura estiver homogênea e brilhante, leve à geladeira (em vasilha tampada) e deixe por 8 horas.
Com a ajuda de uma colher e usando as mãos, faça bolinhas do tamanho desejado. Reserve.
Derreta os 600 g de chocolate ao leite (em banho-maria ou no micro-ondas).
Coloque a vasilha do chocolate derretido em uma forma com água e gelo, sempre mexendo, para que o chocolate adquira uma temperatura morna, quase fria.
Mergulhe as trufas no chocolate derretido, uma a uma.
Polvilhe o chocolate em pó.
Dicas e opções: Use chocolate meio amargo para a cobertura. Acrescente nozes ou coco ralado ao recheio. Se preferir usar o microondas para derreter o chocolate da cobertura, coloque-o na potência média e aqueça por 30 segundos. Mexa e vá colocando mais 30 segundos (até o chocolate derreter por completo).