Tempere a carne com sal, pimenta, cominho, vinagre e alho e misture bem. Deixe em uma vasilha tampada por 20 minutos, na geladeira.
Aqueça um fio de óleo de canola na panela de pressão e coloque a carne.
Espere até a carne dourar de um dos lados, mexa e deixe dourar mais um pouco.
Acrescente as cebolas, misture bem.
Coloque um pouco de água e tampe a panela.
Em fogo médio, espere que a panela pegue pressão e conte 10 minutos.
Depois que a panela esfriar, abra a tampa, coloque as batatas e mexa.
Tampe novamente e volte ao fogo alto, marcando 3 minutos.
Dicas: Incremente o prato com outros legumes, como vagem (foto), aspargos, ervilhas ou couve refogados. Creme de milho verde ou salada verde também são bons acompanhamentos. Aqui vão algumas dicas para usar a panela de pressão, seja você medroso ou não na hora de usá-la: Leia o manual do produto. Mantenha a borracha da tampa sempre nova. Se tem medo, saia da cozinha quando a panela começar a apitar (não porque ela vai explodir, mas para você parar de pensar que ela vai explodir). Espere até que toda a pressão tenha saído para abrir a tampa.