Leve ao fogo, numa panela de pressão, a língua, os cravos, as folhas de louro e o sal com um pouco de água.
Quando começar a pressão aguardar uns 20 minutos.
Retire do fogo, retire a pele e limpe a língua.
Dispense a água e reserve a língua.
Coloque o feijão para cozinhar com sal a gosto.
Numa outra panela, coloque um pouco de azeite e frite o bacon por mais o menos 10 minutos.
Acrescente o paio, a linguiça e a calabresa e deixe fritar por mais 5 minutos.
Acrescente a cebola e deixe fritar por mais 1 minuto.
Coloque a língua e a azeitona e deixe fritar por mais 1 minuto.
Acrescente o tomate, tampe a panela e deixe por mais 2 minutos.
Acrescente a cenoura, um pouco de água e deixe cozinhar até a cenoura amolecer.
Acrescente a batata, acerte o sal e deixe cozinhar novamente.
Por último coloque o feijão já cozido e deixe o caldo engrossar com a panela destampada.
Pronto.