Limpe as postas, esprema a metade de um limão sobre o peixe e reserve por 10 minutos.
Enquanto isso misture em uma xícara o azeite, o orégano, a salsa, o sal, o alecrim e as folhas de louro.
Deixe a mistura apurar por 10 minutos.
Volte no peixe, pincele um pouco de azeite em cada posta e salpique sal dos dois lados.
Deixe descansar por mais 15 minutos.
Unte com margarina uma forma ou pirex e disponha algumas rodelas de cebola, em seguida coloque as postas e coloque a mistura de temperos por cima, por último disponha as demais rodelas de cebola e na metade do tempo coloque o Shimeji (tempere a gosto).
Leve ao forno por 30 minutos (não precisa colocar papel alumínio).