Risque o tender formando losangos, conforme orientação de preparo.
Perfure a carne na junção dos riscos, com a ajuda de um espeto de churrasco ou palito de dentes, para o molho penetrar melhor na carne.
Espalhe bem o barbecue por toda a superfície do tender.
Coloque em uma assadeira e regue com 1/2 lata do refrigerante.
Espete cravos da índia nos furos dos riscos.
Cubra com papel alumínio, vedando bem.
Leve ao forno preaquecido (200ºC) por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e mantenha no forno até dourar, regando com o caldo a cada 10 minutos (se for preciso, passados 30 minutos já sem o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 225ºC).
Quando estiver pronto, descarte os cravos, fatie a carne, disponha em uma travessa que vai à mesa e reserve.
Escorra o molho da assadeira em uma panela à parte.
Adicione 1/2 lata do refrigerante, a margarina e a farinha.
Corrija o sal, se necessário.
Leve ao fogo, mexendo, por aproximadamente 10 minutos até que esteja encorpado.
Despeje parte do molho sobre as fatias de tender e decore o prato com ameixas secas.
Sirva o restante do molho à parte.