Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão por 30 minutos.
Após cozido, retire e desfie o peito de frango.
Rale as maçãs e cenouras e esprema os limões por cima, reserve.
Pique a cebola e os pimentões e reserve.
Misture a maionese e o iogurte e reserve.
Junte tudo em uma vasilha grande e mexa bem.
Acrescente as uvas passas e a batata palha.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Sirva bem gelado.