Passar manteiga e mostarda no tender todo, colocar em uma travessa, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Deixe esfriar. Coloque o tender em uma tábua corte ao meio e tire a pele. Corte por partes e com a ajuda de um garfo vá amassando até desfiar, partes que ficarem maiores pique com a faca.
Coloque em uma travessa, junte os ingredientes acima por partes e vá mexendo. Não precisa colocar sal, pois o tender já tem o suficiente e a batata palha, coloque apenas na hora de servir!
É um bom prato para acompanhamento no Natal.