Peneire a gema, misture o leite condensado, leite e maisena leve ao fogo e deixe engrossar. Após desligar o fogo acrescente o creme de leite e a essência de baunilha.
Em um refratário vá colocando o biscoito, molhando com leite.
Em seguida coloque a metade do creme em cima do biscoito, repita a mesma sequência de biscoito e creme.
Bata a clara em neve e vá misturando aos poucos o açúcar e o creme de leite.
Derrame por cima do creme, leve à geladeira.