Lave o grão de bico como se fosse feijão.
Coloque numa panela grande com bastante água (cerca de um litro e meio) deixe cozinhar por 1 hora em panela normal até ficarem macios na consistência de amendoim.
Escorra e deixe esfriar, reserve.Em outra panela coloque 1 xícara de água, 1 xícara de vinagre, uma colher de sobremesa de sal e as cebolas mini descascadas.
Deixe cozinhar até que as mesmas fiquem transparentes, escorra e deixe reservada esfriando.
Cozinhe os ovos de codorna descasque e deixe esfriar.
Pique o coentro, hortelã e a cebolinha e reserve.
Rale a cebola roxa e reserve.
Divida a pimenta dedo-de-moça ao meio e tire as semente pra não ficar tão apimentada e reserve.
Corte os tomates cereja ao meio e reserve.
Corte o queijo em cubos de 1 cm e reserve.
Em uma travessa grande misture todos os ingredientes acima com o tempero pronto pra legumes, o azeite, o sal e o vinagre.
Deixe na geladeira de um dia para o outro pra pegar bem o tempero.
Na hora de servir decore da seguinte forma, lave o alface folha a folha espalhando-os sobre uma forma de bolo deixando + ou_ 2 cm para forrar a forma.
Despeje a salada e decore.
Eu decorei com uma pimenta dedo-de-moça inteira e folhinhas de hortelã conforme a foto.
Esse é um ótimo prato pra impressionar naquela reunião de família e amigos pela aparência cheiro e sabor.
Confira muitas outras receitas de saladas no TudoGostoso!