Cozinhar o arroz como de costume.
Amassar bem a beterraba e a cenoura separadas.
Dividir o arroz em três partes.
A primeira mistura com a beterraba, a segunda com a cenoura.
Pegar uma forma de pudim com buraco no meio e colocar o arroz com a beterraba. É necessária um pequena apertadinha, e em cima coloca-se a porção de arroz branco. Por último o arroz com cenoura, e mais uma apertadinha.
Desenforme sobre um prato de torta e enfeite com alface e um pouquinho de beterraba e cenouras raladas.