Misture com as mãos a carne moída crua, a sopa de cebola, a farinha de rosca, o ovo, o alho, a cebola, o cheiro verde e a pimenta até ficar uma massa homogênea. É importante experimentar um pouquinho nessa etapa para ver se o sal está no ponto certo.
Sobre uma folha de filme de PVC, forre com a massa de carne moída formando um quadrado.
Em seguida, comece a rechear a massa colocando os demais ingredientes formando uma faixa na lateral da massa. Comece a enrolar a massa como se fosse um rocambole, puxando o filme de PVC; feche as laterais e retire-o do filme de PVC.
Leve para fritar em azeite em uma frigideira ou assadeira, apenas para selar o bolo de carne, pois se não fizer isto, o bolo rachará ao assar. Em seguida, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno quente (210 °C) por 1 hora, embrulhado em papel alumínio. Sirva quente. Corte em fatias para servir.