Em uma frigideira refogue no azeite a cebola, o tomate e a cenoura.
Bata os ovos com o leite e acrescente o sal.
Junte ao refogado os ovos batido.
Com uma espátula mexa levemente.
Depois que a omelete estiver frita, divida-a ao meio.
Em uma parte coloque o peito de peru e o queijo.
Espere o queijo derreter e feche a omelete com a outra parte.
Pronto! Agora é só saborear!