Dessalgue o bacalhau, ferva uma panela com mais ou menos 2 litros de água, dê um "susto" no bacalhau (coloque-o rapidamente na panela), escorra a água e deixe esfriar.
Com a mesma água fervida, coloque as batatas para cozinhar (coloque um punhado de sal).
Com as batatas já cozidas, amasse e reserve.
Pegue o bacalhau e com um soquete de cozinha (batedor de carne) desmanche-o.
Junte o bacalhau, as batatas e todos os demais ingredientes, misture bem.
Frite em óleo bem quente!