Em uma panela pequena coloque 2 colheres de azeite e o alho inteiro e deixe dourar.
Em seguida coloque os cubinhos de pimentao e coloque a massa de tomate.
Faça refogar por um pouco e logo em seguida coloque a salsinha, orégano, pimenta do reino e sal a gosto.
Faça cozinhar.
Pegue uma outra panela, de preferência uma frigideira e coloque as outras 4 colheres de azeite.
Coloque os cubinhos de beringela e deixe fritar um pouco.
Coloque um pouco de sal e quando são douradas tire do fogo e coloque no molho.
Faça cozinhar por 4 minutos sempre em fogo médio e é pronto para servir.