Name: Risoto diferente
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 g de arroz arbóreo; 1 peito de frango com osso; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 2 latas de milho verde cozido no vapor; 500 ml de leite; páprica picante a gosto; noz moscada a gosto; talos de salsão; 1 alho poró; salsinha; 2 tomates maduros sem sementes; 3 dentes de alho inteiros; 2 cebolas; 250 ml de vinho branco seco de boa qualidade; 1 cenoura; 2 litros de água para o caldo; sal

Risoto diferente

Por Marcos Garcia

60 min

Ingredientes (6 porções)

200 g de arroz arbóreo
1 peito de frango com osso
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 latas de milho verde cozido no vapor
500 ml de leite
páprica picante a gosto
noz moscada a gosto
talos de salsão
1 alho poró
salsinha
2 tomates maduros sem sementes
3 dentes de alho inteiros
2 cebolas
250 ml de vinho branco seco de boa qualidade
1 cenoura
2 litros de água para o caldo
sal

Modo de preparo

Passo 1 : Caldo:

Lave bem o peito de frango com água e vinagre.

Passo 2 :

Numa panela coloque os 2 litros de água, o peito de frango, os tomates, 1 cebola, 3 dentes de alho, o alho poró, a cenoura, os talos de salsão, sal a gosto e 50 ml de vinho branco, deixando cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Reserve.

Passo 3 : Creme de milho:

Bata no liquidificador 1 lata e 1/2 de milho verde com o leite e reserve.

Passo 4 :

Numa panela coloque uma colher de azeite e outra de manteiga, acrescente o creme de milho, a páprica picante e a noz moscada, mexendo até engrossar levemente e reserve.