Coloque o óleo, a calabresa picada, o bacon picado, a cebola picada (atenção para picar a cebola na frente dos outros, macho não chora).
Em uma panela de ferro ou panela velha, (macho não toma cuidado com panela) e refogue até a cebola começar a ficar transparente.
Junte o alho amassado ou espremido, o arroz e frite até incorporar, junte o milho com a água e tudo e adicione água quente suficiente para o cozimento.
Corrija o sal com cuidado, pois o bacon, a calabresa e o milho, já têm sal.
Espere o cozimento e bom apetite.Sirva o arroz na própria panela, sem frescura.