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Leve ao fogo baixo uma panela com o azeite e a manteiga e deixe derreter a manteiga.
Retire a panela do fogo e acrescente a farinha de trigo mexendo bem.
Adicione o vinho tinto seco,o pacotinho de sazón e o molho shoyu.Leve a panela de volta ao fogo e coloque a água aos poucos até ver que a quantidade é necessária.
Mexa sem parar até ferver.
Deve ficar com um caldo não muito grosso nem ralo.
Se quiser coloque champignons.