Em uma panela aqueça duas colheres de azeite, doure o alho poró e o bacon e deixe fritar um pouco.
Coloquem a calabresa e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos.
Acrescente o coentro, a salsa, o curry, a pimenta, a ervilha, o milho verde e o requeijão, deixe cozinhar por 5 minutos.
Em outra panela aqueça mais duas colheres de azeite e doure o alho.
Coloque a água e em seguida o fubá e o sal, cuidado com o sal, pois a calabresa já é salgada, mexa constantemente até cozinhar.
Coloque o molho de calabresa dentro da polenta e misture bem.
Unte uma forma com 1 colher de azeite, coloque a polenta e leve ao forno 270ºC por 30 minutos.
Bom apetite.