Primeiramente, bater a ricota com a água fervente no liquidificador até ficar lisinho. Levar para a geladeira. Refogar a cebola picada com o azeite, juntar a abobrinha e refogar mais dois minutos.
Em um processador, bater o refogado com o presunto e a salsinha. Colocar em uma tigela e acrescentar o creme de ricota, a maionese e o sal.