Leve os pimentões à uma frigideira funda.
Ligue o fogo em temperatura baixa.
Acrescente o açúcar.
Adicione o vinagre (se quiser secar antes de caramelizar, pode acrescentar mais um pouco de vinagre).
Mexa de vez em quando para não grudar na frigideira.
Quando perceber que os pimentões estão escuros e amolecidos, está pronto, por volta de 30 minutos.
Deixe esfriar e reserve.
Disponha o cream cheese num prato, forme uma cova no centro do queijo e espalhe o molho de pimentões já pronto sobre o queijo.
Pronto para servir com torradas ou grissini.