Preaqueça o forno em 180°C.
Misture com as mãos a manteiga, a farinha, o guaraná e o sal.
Leve à geladeira dentro de um saquinho por 20 minutos.
Abra a massa e recheie.
Feche os pastéis passando a clara do ovo batida, pincele com a gema.
Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até dourar.
Os pastéis variam de tamanho, variando também o rendimento.