Name: Quiche de abobrinha Integral
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de farinha integral; 1 xícara (chá) de farinha de centeio; 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia; 1 colher de farinha de linhaça; 1 colher de chia; 1 colher de gergelim (branco); 1 ovo; 100 g de manteiga sem sal; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de margarina; 3 colheres (sopa) de farinha integral; 1 alho; 1 pitada de sal; pimenta-do-reino a gosto; 300 ml de leite desnatado; 2 colheres de requeijão light; 2 colheres de azeitonas picadas sem caroço; 1 abobrinha média (fatiada em rodelas); 20 g de queijo parmesão ralado; 50 g de queijo branco; 2 ovos (cozidos); orégano a gosto

Quiche de abobrinha Integral

Foto : Fabricio Nascimento

Por Fabricio Nascimento

60 min

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 xícara (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de farinha de centeio
1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
1 colher de farinha de linhaça
1 colher de chia
1 colher de gergelim (branco)
1 ovo
100 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal

Molho bechamel integral (recheio)

2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha integral
1 alho
1 pitada de sal
pimenta-do-reino a gosto
300 ml de leite desnatado

Complemento do recheio

2 colheres de requeijão light
2 colheres de azeitonas picadas sem caroço
1 abobrinha média (fatiada em rodelas)
20 g de queijo parmesão ralado
50 g de queijo branco
2 ovos (cozidos)
orégano a gosto

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Misturar os ingredientes secos, farinha integral, farinha de centeio, farinha de linhaça, chia, farelo de aveia e gergelim.

Passo 2 :

Juntar à massa o ovo, manteiga e sal.

Passo 3 :

Misturar tudo com a mão até dar o ponto de estar desgrudando das mãos.

Passo 4 :

Guardar na geladeira por 20 minutos, enrolada em plástico filme.

Passo 5 :

Aquecer o forno a 180ºC.

Passo 6 : Recheio:

Derreter a manteiga em fogo baixo e fritar o alho.

Passo 7 :

Quando o alho dourar incluir a farinha integral e deixar fritar por 5 minutos.

Passo 8 :

Incluir o leite aos poucos mexendo com um fuê para não empelotar.

Passo 9 :

Temperar com sal e pimenta-do-reino.

Passo 10 :

Com o molho bem encorpado inclua o restante dos ingredientes para o molho (requeijão light, azeitonas, abobrinha e o queijo parmesão ralado), reserve algumas rodelas de abobrinha para decorar.