Name: Escondidinho de bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de batata; 1 ovo; 200 ml de creme de leite (1 caixinha); 1/2 potinho de cream cheese; 2 colheres de queijo ralado; Pimenta-do-reino a gosto; 3 tomates sem pele e sem sementes picados; 1 pimentão verde picado; 2 cebolas médias picadas; 4 dentes de alho picados; 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha); 1/2 xícara de alho poró (opcional); 1 e 1/2 potinhos de cream cheese; Azeitona verde ou preta a gosto (cuidado com o sal); Ervas finas a gosto; 2 colheres de molho inglês; 2 colheres de molho de gergelim (opcional); Azeite para refogar; Para untar a forma utiliza azeite e queijo ralado

Escondidinho de bacalhau

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Giovanna Camacho Asturi

60 min
1 comentário

Ingredientes (10 porções)

Purê

1 kg de batata
1 ovo
200 ml de creme de leite (1 caixinha)
1/2 potinho de cream cheese
2 colheres de queijo ralado
Pimenta-do-reino a gosto

Recheio

3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimentão verde picado
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
1/2 xícara de alho poró (opcional)
1 e 1/2 potinhos de cream cheese
Azeitona verde ou preta a gosto (cuidado com o sal)
Ervas finas a gosto
2 colheres de molho inglês
2 colheres de molho de gergelim (opcional)
Azeite para refogar
Para untar a forma utiliza azeite e queijo ralado

Modo de preparo

Passo 1 : Purê:

Espremer a batata ainda quente e misturar todos os ingredientes. Reserve.

Passo 2 : Recheio:

Refogar todos os ingredientes, adicione por último o cream cheese e deixe apurar. Ele criará um caldo, quando montar, escorra um pouco do caldo para que fique consistente. Acerte o sal, porém com cuidado para não salgar. Deixe esfriar.

Passo 3 : Montagem:

Unte um refratário de vidro com azeite e queijo ralado. Forre o fundo com um pouco de purê, coloque o recheio, cubra com o restante do purê. Caso queira, antes de levar ao forno, forre com um ovo e polvilhe orégano e queijo ralado.